alexj-世界行走

成蔵

地址:東京都新宿区高田馬場1-32-11

營業時間:11:00~14:00 17:30~22:00 週三休

最近車站:JR高田馬場

tabelog分數:4.02

成蔵是在tabelog上面是東京地區排名第一的豬排，前陣子吃了太多拉麵的alexj，在比較早下班的晚上跑來試試。

成蔵位於JR高田馬場站附近，名校早稻田就在這附近，平常alexj是不太會到這邊。

從JR高田馬場出來後，右轉沿著大馬路走就會看到成蔵在右手邊，但門口很不顯眼，要記得抬頭找招牌。

位於地下室的成蔵，並不大間只有16個位置，店內放著爵士音樂，其實還蠻有氣氛的。

這是菜單，主要有兩種炸豬排，ロース跟ヒレ兩種不同的部位。

ロース的部分油脂比較豐富，ヒレ的話則是瘦肉比較多。  除了兩種豬排以外，還有藍帶豬排，炸蝦，炸蚵可以選擇。

今天，alexj點的是上等ロースかつ定食，外加一個單點的炸蝦。

套餐所附的馬鈴薯沙拉，味道中等。

過了約十分鐘後，現炸的豬排定食就送上來了，白飯，味增湯，還有高麗菜都可以加點~一份一百円。

上ロースかつ~肉相當的厚，但是很嫩，完全不會感覺到難咬。

豬排是用純銅製的炸鍋炸出來的。算是用比較低的油溫來油炸的。

炸物吃起來並不會有油耗味，或是過多的油膩感

單點的炸蝦也不錯。外層包裹的麵包粉並不會過厚。

這是豬排的橫切面，可以看到肉其實是很厚的，雖然有油脂但是卻不會過多過油。

不用特別沾醬汁就很好吃了。

豚汁的部分料也不少，味道也很甜。

整體算下來，真的是算是相當好吃的豬排。

如果有來新宿或是池袋這邊遊玩或是住在這一帶的話，可以來高田馬場這邊試看看喔。